お料理

お料理〜たかの爪を使ったお料理〜
田作り（ごまめ）

材料：
ごまめ 50g
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ3
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
鷹の爪 1本
ごま 少々

作り方：
① ごまめは粉やカスなどを取り除く。

② フライパンに和紙を敷きその上に①を入れ、箸で混ぜながら弱火で気長にいる。

③ ②を取り出したフライパンに、調味料の酒以外を入れ、弱火にかけて少し煮詰める。
　全体に小さな泡が浮き上がってきたらごまめを加え、はしで手早くからめる。

④ ③に酒をふって一息したら火から下ろし、バットなどに広げてのせて冷ます。

⑤ 器に盛ってごまを散らす。

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