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| 作り方： |
| 1.板ゼラチンを水につけて柔らかくしておく。 2.鍋にぽん酢を入れて温まったらゼラチンを入れ、溶けたら器に入れて冷蔵庫で冷やす。
＊板ゼラチンは50〜60度で溶けますから沸騰は禁物です。
・スチーム野菜：白菜、さといも、白身の魚などにジュレをのせて食しますと まろやかさが引き立って美味です。 ・大根おろしといくら、辛子菜とジュレを和えますと彩りがきれいで ふくよかな香りのぽん酢にぴったりです。 実生の柚子の素晴らしい香りをお楽しみください。 |
