商品案内「ご注文」

三寒四温 おなべの頃

実生柚子ぽん酢

柚子の種子から十余年の歳月を経た柚子のみを搾汁した「実生柚のす」。
豊かな生命力あふれる土づくりを行う自然農法による国産大豆、小麦のみを原料に作られた「本醸造醤油」。
鹿児島県・枕崎の「鰹節」。喜界島の「粗糖」。
北海道「利尻の昆布」。
そして、無農薬の新米のみを原料に昔ながらの静置発酵で何倍もの時間をかけて作られた「純米酢」。
京都・宮津で四代に渡り信念のお酢作りを続ける飯尾醸造に国産無農薬原材料の、醤油・お酢・柚子を使った化学調味料等添加物一切不使用の、やさしい味のぽん酢作りをお願いしました。

10289)実生柚子ぽん酢
360ml  \972
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実生柚子ぽん酢

実生柚子こしょう

原料
・実生柚子 高知県産 無農薬
 種子から数十余年の歳月を経た木よりの柚子
・国産純粋種たかの爪 三鷹とうがらし
・自然製塩法(太陽・風・火の力を利用)で作られた純国産塩

鶏料理(唐揚げ、天ぷら等)、ちゃんこ鍋、湯豆腐、水炊き、麺類、魚料理(わさび代わりとして)、味噌汁等にご使用ください。

10631)実生柚子こしょう
60g  \756
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実生柚子こしょう

名代柚七味 西高野街道から

柚子の種子から十年余の歳月を経た実生柚子の皮を一枚ずつ手むきし、乾燥したものを半日かけて石臼でひきあげた極上の柚子粉と国内産唐辛子、山椒、高知糸すじ青のり、金ごま等を生かすように和するようにとブレンドした甘い香りの漂う逸品です。
(平成29年11月収穫の新もの実生柚子を使用しています。)

10174)名代柚七味 西高野街道から  中辛
15g  \324
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名代柚七味  西高野街道から

大からから極上七味 西高野街道から

江戸の頃より、西高野街道で守り伝えられてきた国内産「大辛鷹の爪純粋種」。
大からから極上七味西高野街道からは国内産「大辛鷹の爪純粋種」のみを使用して調合した辛口七味です。
山椒が華やかな香りを添え、さらに独自の焙煎方法でコクを増した原料が味わいを深めています。石臼挽きで引き出された、やまつ辻田独得の風味をお楽しみください。

11015)大からから極上七味 西高野街道から  辛口
12g  \324
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大からから極上七味 西高野街道から

国内産石臼挽き香り唐辛子(甘口 明太子・もみじおろし用)

風味豊かな国内産唐辛子を楽しめるように甘口品種を石臼で香り高く挽き上げました。
明太子、もみじおろしに最適な辛さに調整しています。

10945)国内産石臼挽き香り唐辛子(甘口 明太子・もみじおろし用)
15g  \324
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国内産石臼挽き香り唐辛子(甘口 明太子、もみじおろし用)
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