新製品

◆新製品


七味の手紙「暑気拂」 夏季限定

暑気拂 極上七味

江戸時代より西高野街道に伝わる国内産「大辛鷹の爪純粋種」のみを使用して辛口七味を調合いたしました。
山椒が華やかな香りを添え、さらに独自の焙煎方法でコクを増した原料が味わいを深めています。
82円切手を貼って、ご無沙汰のどなたかに、お送りいただければと存じます。

ご注文数
暑気払 極上七味


暑気拂 名代柚七味

柚子の種子から十余年の歳月を経た実生柚子の皮を
一枚ずつ手むきし、乾燥したものを半日かけて
石臼でひきあげた極上の柚子粉と国内産「大辛鷹の爪純粋種」、朝倉山椒・
四万十川糸すじ青のり、金ごま等を生かすように和するようにと
ブレンドした、甘い香りの漂う逸品です。
82円切手を貼って、ご無沙汰のどなたかに、お送りいただければと存じます。

ご注文数
暑気払 柚七味


暑気拂 暑気拂石臼挽朝倉粉山椒

新芽や若実の、みずみずしく華やかな香りを保ち続ける「山朝倉山椒」。
そして、清々しい若緑色。
この独得の香りと色を熱でそこなうことがないように、昔ながらの石臼製法でじっくりと、
天与の風味をひきだしています。
山椒塩(粉山椒三 対 塩一)で焼肉やステーキ、天ぷらにもどうぞ。
国内の山深い里で農家と契約栽培しています。
82円切手を貼って、ご無沙汰のどなたかに、お送りいただければと存じます。

暑気拂「恋衣」(石臼挽朝倉粉山椒) 5g
暑気拂 「恋衣」(石臼挽朝倉粉山椒)
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暑気拂 石臼挽朝倉粉山椒(限定品) 5g
暑気拂 石臼挽朝倉粉山椒(限定品)
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さかい利晶の杜 限定

「さかい利晶の杜」限定 与謝野晶子詩歌集

「さかい利晶の杜」と共同企画した、与謝野晶子の詩歌集の装幀をデザインした特別仕様品です。
パッケージ裏面に82円切手を貼って、そのまま投函いただくこともできます。

柚子の種子から十年余の歳月を経た実生柚子の皮を一枚ずつ手むきし、乾燥したものを半日かけて石臼でひきあげた極上の柚子粉と国内産唐辛子、山椒、高知糸すじ青のり、金ごま等を生かすように和するようにとブレンドした甘い香りの漂う逸品です。
(平成28年11月収穫の新もの実生柚子を使用しています。)

10656)「みだれ髪」名代柚七味  中辛
15g  ¥324
ご注文数
「みだれ髪」名代柚七味

殆ど姿を消してしまった国内産唐辛子、朝倉粉山椒、有機黒ごま、柚子、高知糸すじ青のり(寒採り極上品)、有機金ごま等、これ以上にない7つの原料を明治35年以来の石臼製法でひきあげ、創業100年の秘伝で調合した山椒の香り高い極上の七味唐辛子です。

10655)「火の鳥」極上七味  中辛
15g  ¥324
ご注文数
「火の鳥」極上七味

新芽や若実の、みずみずしく華やかな香りを保ち続ける「山朝倉山椒」。そして、清々しい若緑色。
この独得の香りと色を熱でそこなうことがないように、昔ながらの石臼製法でじっくりと、天与の風味をひきだしています。
山椒塩(粉山椒三 対 塩一)で焼肉やステーキ、天ぷらにもどうぞ。

国内の山深い里で農家と契約栽培しています。

10657)「恋衣」石臼挽き朝倉粉山椒
10g  ¥432
ご注文数
「恋衣」石臼挽き朝倉粉山椒


山椒缶(石臼挽朝倉粉山椒)

新芽や若実の、みずみずしく華やかな香りを
保ち続ける「山朝倉山椒」。
そして、清々しい若緑色。
この独得の香りと色を熱でそこなうことがないように、昔ながらの石臼製法でじっくりと、天与の風味をひきだしています。
山椒塩(粉山椒三 対 塩一)で焼肉やステーキ、天ぷらにもどうぞ。
国内の山深い里で農家と契約栽培しています。

ご注文数 
 
缶のみ イタリア陶板    \216
ご注文数    
山椒缶(石臼挽朝倉粉山椒)



柚七味缶

柚子の種子から十年余の歳月を経た実生柚子の皮を一枚ずつ手むきし、乾燥したものを半日かけて石臼でひきあげた極上の柚子粉と国内産唐辛子、山椒、高知糸すじ青のり、金ごま等を生かすように和するようにとブレンドした甘い香りの漂う逸品です。
(平成28年11月収穫の新もの実生柚子を使用しています。)

ご注文数 
 
缶のみ つむぎ織布    \216
ご注文数    
柚七味缶



一味缶

江戸時代より西高野街道に伝わる国内産「大辛鷹の爪純粋種」を香り高く石臼でひきあげました。
カプサイシン含有量は市場に出回る辛口唐がらし(天鷹)の約3倍。
ほかにはない果実のような香りが特徴です。

ご注文数 
 
缶のみ あわび貝    \216
ご注文数    
一味缶


極上七味缶

殆ど姿を消してしまった国内産唐辛子、朝倉粉山椒、丹波有機黒ごま、実生の柚子、高知糸すじ青のり(寒採り極上品)、有機金ごま等、これ以上にない7つの原料を明治35年以来の石臼製法でひきあげ、創業100年の秘伝で調合した山椒の香り高い極上の七味唐辛子です。

ご注文数 
 
缶のみ 根ごろ塗の赤    \216
ご注文数    
極上七味缶



国産特上鷹の爪8gビン

西高野街道の西側、
和泉・河内の国一帯は鷹の爪の特産地でした。
やまつ辻田は独自で「鷹の爪純粋種」を守っています。
その鷹の爪を保存性の高い瓶に詰めました。
瓶ごと冷蔵庫で保存すれば、
色・辛み・香りともに長く保存されます。
ご愛用ください。

ご注文数
国産特上鷹の爪8gビン



国内産輪切り唐辛子6gビン

特徴
昭和30年頃、八房系品種より分離され50年もの間、国内採種・選抜された
●非常に香り高く
●辛味の強い品種
※カプサイシン含有量は外国産の1.5倍です。
堺 やまつ辻田工場にて1本づつ手作業で裁断され色鮮やかに焙煎。
賞味期限よりすべてのロットに対し、トレースが可能です。

ご注文数
国内産輪切り唐辛子6gビン



国内産石臼挽き香り唐辛子(甘口 明太子・もみじおろし用)

風味豊かな国内産唐辛子を楽しめるように
甘口品種を石臼で香り高く挽き上げました。
明太子、もみじおろしに最適な辛さに調整しています。
たっぷりとおみそ汁に入れて唐辛子本来の風味もお楽しみ下さい。

ご注文数
国内産石臼挽き香り唐辛子(甘口 明太子・もみじおろし用)



ひとくち国内産香辛料「いろいろ」

一口ひとくちタイプの極上香辛料 33袋の詰め合わせ

・極上七味 西高野街道から 10袋
・名代柚七味 西高野街道から 10袋
・ひとくち石臼挽き粉山椒(限定品) 7袋
・大から一味 6袋
ご注文数
ひとくち和風香辛料 いろいろ



大からから極上七味 西高野街道から

江戸の頃より、西高野街道で守り伝えられてきた国内産「大辛鷹の爪純粋種」。
大からから極上七味西高野街道からは国内産「大辛鷹の爪純粋種」のみを使用して
調合した辛口七味です。
山椒が華やかな香りを添え、さらに独自の焙煎方法でコクを増した
原料が味わいを深めています。
石臼挽きで引き出された、やまつ辻田独得の風味をお楽しみください。
ご注文数
大からから極上七味 西高野街道から



大からから名代柚七味 西高野街道から

柚子の種子から十余年の歳月を経た実生柚子の皮を
一枚ずつ手むきし、乾燥したものを半日かけて
石臼でひきあげた極上の柚子粉と国内産「大辛鷹の爪純粋種」、朝倉山椒
四万十川糸すじ青のり、金ごま等を生かすように和するようにと
ブレンドした、甘い香りの漂う逸品です。
(平成28年11月収穫の新もの実生柚子を使用しています。)
ご注文数
大からから名代柚七味 西高野街道から



国内産大辛鷹の爪一味唐がらし

・辛党によろこんでいただける逸品
江戸時代より西高野街道に伝わる
大辛鷹の爪純粋種を香り高くひきあげました。
カプサイシン含有量は市場に出回る
辛口唐がらし(天鷹)の約3倍。
ほかにはない果実のような香りが特徴です。

ご注文数
国内産大辛鷹の爪一味唐がらし



国内産金ごま播磨

国産ごまは、流通しているごまのわずか0.1%の宝物です。
「日本のヘソ」播磨の国・西脇でできた「ヘソごま」は豊かな土壌に育てられた黄金色の生命の輝きです。
国産金ごま播磨
ご好評につき、完売いたしました。
ご好評につき、完売いたしました。


実生柚子こしょう

原料
・実生柚子 高知県産 無農薬
 種子から数十余年の歳月を経た木よりの柚子
・国産純粋種たかの爪 三鷹とうがらし
・自然製塩法(太陽・風・火の力を利用)で作られた純国産塩

鶏料理(唐揚げ、天ぷら等)、ちゃんこ鍋、湯豆腐、水炊き、
麺類、魚料理(わさび代わりとして)、味噌汁等にご使用ください。

ご注文数
実生柚子こしょう写真


国内産しその粉

南高梅を木樽で漬けた香り高い梅酢であく抜きし、
太陽・風・火のちからを利用した純国産自然海塩100%で
漬け込んだ、香り高いしその粉です。

ご注文数
国内産しその粉写真


国内産丹波黒ごま

丹波盆地の肥沃な土壌で育ったごま。粒は大きくて、やや青みがかった
黒のツヤが美しく、ほんのりした甘みとコクのあるぜいたくな味わいが楽しめます。
丹波は黒豆が特に有名ですが、この黒ごまも世界に誇れる最高級の品質で、
丹波は「黒」モノを育てるには催行の土地なのかもしれません。
栽培の期間中は農薬不使用で、有機質肥料を使用、
自然にも身体にも優しく育てました。ぜいたくな味わいをお楽しみください。

国内産丹波黒ごま
ご好評につき、完売いたしました。
ご好評につき、完売いたしました。



実生柚子ぽん酢

柚子の種子から十年余の歳月を経た
柚子のみを搾汁した「実生柚のす」。
豊かな生命力あふれる土づくりを行なう自然農法による
国内大豆、小麦のみを原料に作られた「本醸造醤油」。
鹿児島県・枕崎の「鰹節」。喜界島の「粗糖」。
北海道「利尻の昆布」。
そして、無農薬の新米のみを原料に昔ながらの
静置発酵で何倍もの時間をかけて作られた「純米酢」。
京都・宮津で四代に渡り信念のお酢作りを続ける
飯尾醸造に国産無農薬原材料の、
醤油・お酢・柚子を使った化学調味料等添加物一切不使用の、
やさしい味のぽん酢作りをお願いしました。

ご注文数
実生柚子ぽん酢写真


実生柚子ジャム

幻の食材と言われる実生の柚子の中でも
高知県北川村奈半利川沿いの山の急斜面で
数十年もの間、ほとんど手をかけず自生に近い状態で
無農薬栽培された香り高い実生柚子。

そのふくいくとした、すばらしい香りの
実生の柚子とその柚子果汁、
オーガニックシュガーのみを使用して
ひと釜ひと釜手作りで、精魂こめたジャム作りを続ける、
滋賀の紀伊国屋に「やさしい味の柚子ジャム」
作りをお願いしました。

実生の柚子独特の、ふくいくとした香りと甘みを、
日本一のジャム職人のすぐれた技術と感性が
最大限に引き出しています。

最高の素材とすぐれた技・あったかい仲間の合作です。
実生柚子ジャム写真
ご好評につき、完売いたしました。



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